ARTISANAT FOLKLORE Sarmales et Mamaliga |  | Sarmale ; c'est un mélange de hachis de porc ou boeuf et de riz enveloppé dans des feuilles de choux ou de vigne que l'on cuit en cocotte et qu'on arrose de crème (smântâna).
La mamaliga (littéralement bouillie de semoule de maïs) est un plat traditionnel roumain à base de maïs jaune.
C'est l'équivalent de la polenta, sa forme italienne, mieux connue dans le reste du monde.
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